蔬菜經(jīng)過(guò)電冰箱冷凍過(guò)后是可以吃的，不過(guò)有的蔬菜可以，有的就不可以。比如說(shuō)：椰菜花、青椒、黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、芹菜、香菜、韭菜等都可以，這種冰凍菜不同程度的也可以保鮮，不過(guò)還是沒(méi)有新鮮的好。這種冰凍菜最好事先洗凈切片或者掰成塊，然后裝入塑料保鮮袋中放冷凍層，吃的時(shí)候拿出來(lái)用冷水泡一會(huì)兒退冰，然后再炒。香菜、芹菜、韭菜類因?yàn)楸容^細(xì)且軟，凍過(guò)再化冰就一塌糊涂了，所以最好洗凈切段裝袋，用時(shí)不要再清洗了。比如說(shuō)煮湯或者做魚(yú)時(shí)需要用來(lái)調(diào)味，就從袋里拿出一點(diǎn)直接放入鍋里即可，就不用冷水泡退冰了。