馬王堆蔬菜批發(fā)市場的攤主李清介紹，黃瓜、西紅柿、辣椒、大白菜四種蔬菜中，一定要給個排名的話，辣椒存放的時間最久，然后是西紅柿，接下來是黃瓜，大白菜存放的時間最短。但在這幾天的高溫下，僅一天，蔬菜的品相已大打折扣，存放兩天基本吃不得。“紅辣椒、西紅柿放在陰涼通風處，比常溫密封存放得更久。黃瓜在存放過程中主要是水分流失，但不易變質(zhì)。”李清說。

 

　　湖南省農(nóng)委相關負責人支招，葉子類蔬菜最好隨買隨吃。如果短時間內(nèi)吃不完，可在常溫下對其噴點水，就像超市蔬菜區(qū)、菜市場常噴點水保持蔬菜新鮮度。消費者有個誤區(qū)，喜歡把葉子菜放進冰箱，葉子菜放進冰箱反而更容易潰爛。

　　果實類蔬菜在常溫下存放即可。盡量存放在陰涼處，存放時可以用塑料袋，但不要包得太嚴實，否則很容易使其變味、變質(zhì)。消費者可以用保鮮袋包裹，存放在冰箱里，但冰箱的溫度要調(diào)好，以防蔬菜被凍傷。

　　暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振、中暑等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬果中香蕉、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海帶、紫菜等含有較多的鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。