昨日，家樂福有關(guān)負責(zé)人回應(yīng)“家樂福油魚冒充鱈魚”的傳言，稱保證在銷產(chǎn)品證照齊全。不過，鱈魚和油魚的區(qū)別還是引起了網(wǎng)友的關(guān)注，小編特意整理了鱈魚和油魚的區(qū)別，以便您了解鱈魚和油魚的區(qū)別，防止上了“油魚冒充鱈魚”的當。
　　針對網(wǎng)絡(luò)上“家樂福油魚冒充鱈魚”的傳言，上海家樂福有關(guān)負責(zé)人昨天回應(yīng)表示，家樂福商品系統(tǒng)中僅允許銷售鱈魚，并保證在銷產(chǎn)品證照齊全。目前家樂福賣場內(nèi)銷售的是鱈魚，而并非油魚。

　　盡管如此，油魚冒充鱈魚一說還是引起了不少網(wǎng)友的擔(dān)心。為了避免買到“贗品”鱈魚，大家開始關(guān)注鱈魚和油魚的區(qū)別。那么，鱈魚和油魚的區(qū)別有哪些呢?同世界工廠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)網(wǎng)小編一起來了解下吧!

　　據(jù)專家介紹，鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好。銀鱈魚是冷水深海魚，銀鱈魚肉質(zhì)細嫩，富含多種營養(yǎng)元素，在歐洲被譽為“海中黃金”。觀察鱈魚和油魚的區(qū)別可以從以下幾個方面入手：

　　1、整魚外形

　　銀鱈魚魚段皮發(fā)白或灰白，色淡，看上去鱗片小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。

　　油魚的形態(tài)特征有圓唇魚體略長，前部圓，后部側(cè)扁;體長約20余厘米;頭的背部成弧形;體上部為黑色或青黑色，腹面灰白色，各鰭微黑，體側(cè)鱗絕大部分有黑色邊緣，從鰓孔之后至胸鰭前，黑色的斑塊較粗而聯(lián)成一大形黑斑。

　　2、切片外觀

　　銀鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，銀鱈魚肉的顏色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線;魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。

　　3、摸魚皮

　　解凍以后摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感;銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的。

　　4、口感

　　銀鱈魚是深海魚，入口即化，肉質(zhì)非常細膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。

　　5、價格

　　銀鱈魚的價格大概一斤150以上，而油魚一般不到30元一斤。

　　油魚外形與鱈魚長得有些近似， 但肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡。由于目前市面出售的魚都是去頭、切塊銷售，一般消費者憑外觀很難分辨。

　　油魚含有人體不能消化的蠟脂，人體難以消化。部分人食用后會累積于直腸，會導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油魚的商業(yè)價值并不高，屬低價魚類，因為含油量高，主要用于提煉工業(yè)用潤滑劑。因此，在購買鱈魚時，一定要擦亮眼睛，看好鱈魚與油魚的區(qū)別，謹防上當受騙。

     6、鱈魚的保鮮
           如果鱈魚買回家不及時食用，用百樂源海鮮水產(chǎn)呼吸袋包裹活魚，可比普通塑料袋存活期長3——4倍，保鮮肉質(zhì)，食用健康。