有些水果和蔬菜在成熟的時候會產(chǎn)生一種叫乙烯的氣體，這種氣體能催熟那些對其敏感的食物。所以不要把產(chǎn)生乙烯的食物與對乙烯敏感的食物放在一起存放。牛油果、香蕉、哈密瓜、獼猴桃、芒果、油桃、梨、李子、西紅柿就應(yīng)該與蘋果、花椰菜、胡蘿卜、綠葉蔬菜、西瓜分開儲存。
　    有些果蔬并不喜歡冰箱，土豆、洋蔥和西紅柿應(yīng)該放在陰涼、干燥的地方存放。但不能放在冰箱，因為冰箱里過低的溫度會破壞它們的味道。
　　未熟的果蔬先不要放進冰箱，把未熟的水果如梨、桃子、李子、獼猴桃、芒果、杏、牛油果、瓜類水果和香蕉先放在柜子里儲存，等它們成熟了再將其放入冰箱。香蕉皮會變成深褐色，但不會影響到果肉。
    柑橘類水果放到穿孔塑料袋保鮮期更長，柑橘類的水果如柳橙、橘子、檸檬、酸橙，在陰涼、干燥并且沒有陽光直射的地方能保鮮一周。但是，如果用穿孔的塑料袋將它們裝起來放在冰箱保存，保鮮周期會更長。
　　芹菜用鋁箔紙保鮮，芹菜需用鋁箔紙包裹起來，放在冰箱的果蔬盒中保存。
　　易腐壞的果蔬要分開保存，某些種類的生蔬如胡蘿卜、萵苣和花椰菜從被摘下來的那一刻就開始腐壞。因此要盡快用塑料袋把它們分開裝起來，放入冰箱的保鮮儲藏格中儲存（一定要瀝干這些菜上的水分，因為潮濕會加速腐壞）。
　　漿果類水果吃前再洗，漿果類的水果如葡萄、草莓、楊桃等，在吃之前才能洗。
　　不要一次買太多，不要一次性買太多水果和蔬菜（即使遇到降價處理）。
　　每天檢查冰箱，每天檢查冰箱，將腐壞的食品及時扔掉，避免它們破壞其他的食品。